■商品説明 業務用恒温高湿庫 恒温高湿庫 高湿度恒温庫 エアー冷却方式 幅：900mm 奥行：800mm ワイドスルー センターピラーレス センターフリー インバーター制御搭載 多層クリアコートコートステンレス 空冷式 単相100V 定格内容積：649L 庫内温度：-6〜12℃（周囲30℃の場合） 庫内湿度：85％以上 恒温高湿庫は食品の理想的な保存で、みずみずしさと風味をしっかり守ります。 もしも食材や料理の美味しさを、今より鮮度よく保てたら、計画仕入れと作業の効率化でコストダウンが可能になります。 ホシザキの恒温高湿庫は、その「もしも」を実現する、優れた保存機器。 先進の冷却技術で低温・高湿を維持し、厨房の高鮮度保存をバックアップします。 ●最小限の温度幅で低温を保ち、細胞組織の変質を抑えます。 通常、冷蔵庫の庫内中心温度は5～6℃の幅で上下していますが、恒温高湿庫では、その幅わずか2℃。 庫内温度をほぼ一定に保つことにより、食品の細胞組織をこわすことなく、高鮮度の状態を長く保つことができます。 ●高湿度と無風を保ち、食材の乾燥を抑えます。 通常、冷蔵庫における庫内湿度は約60％ですが、恒温高湿庫は加湿器を用いずに野菜保存に理想的な湿度帯である85％以上をキープ。 また冷気（＝風）を循環させて庫内を冷やす冷蔵庫とは異なり、壁全体から庫内を冷やす5面冷却方式の庫内はいつも無風。 「風」による食品表面の乾燥・酸化も抑え、野菜の鮮度を保ちます。 ●大量一括仕入れが可能に 時期によって価格変動が激しい生鮮食材は、安価な時期にまとめて一括仕入れ。 均一な品質と分量の食材で、安定した料理の提供が可能です。 ●作り置きでコスト節約 恒温高湿庫なら、作り置きも鮮度長持ち。 アイドルタイムを活用した作り置きで、作業の平準化や人件費・光熱費の節約が図れます。 ●「そのまま保管」で風味維持 刺身の盛り合わせや洋菓子などは、ご提供時と同じ状態での保管が可能。 すぐにご提供できる状態のまま、料理の風味をそこなわず鮮度維持ができます。 エアパス5面冷却 ［庫内温度調節］-6～12℃（周囲30℃の場合） ［庫内湿度］85％以上 ［庫内風速］0m/s ［庫内中心温度幅］2℃ ●食品の乾燥を抑える5面冷却 5壁面からの冷却方式による自然冷却（庫内無風）で食品の乾燥を抑えます。 ●自動霜取り機能を搭載 24時間に1回、自動で霜取りをする「自動霜取り機能」を搭載。 庫内壁面に付着した霜を除去します（手動でも操作可能）。 ※霜取り時は、庫内温度上昇と食品への水滴落下にご注意下さい。 ※出荷時はOFF設定になっています。 ■HCR-90B-ML製品詳細 メーカー ホシザキ（HOSHIZAKI） 型式 HCR-90B-ML 外形寸法 幅900×奥行800×高さ1,910（〜1,940）mm 内形寸法 幅746×奥行623×高さ1,188mm 定格内容積 649L 冷媒 R600a 庫内湿度 85％以上 庫内温度 -6〜12℃ （周囲温度30℃） 電源 単相100V　50/60Hz　0.73kVA（7.3A） 消費電力（50/60Hz） ［冷却時］206/206W ［霜取時］542/542W 電源コード 2.3m（L形プラグ付） 脚 樹脂製90～120mm調整可能 棚網 4枚 製品質量 133kg（梱包時　138kg） 付属品 ドレンジョイント一式、ドレンホース2本 保証期間 1年間 メーカー（ホシザキ）規約内に基づく。 ※消耗品、付属品等は対象外となります。 送料 無料（北海道・沖縄県・離島を除く） 車上渡しにつき。 備考 こちらは受注生産品になります。納期をご確認下さい。 メーカー（ホシザキ）工場直送品。 販売価格には、搬入費等は含まれておりません。 別途申し受けますので、お買い上げ前にご相談下さい。 こちらは業務用製品となりますので、排水設備が必要となります。新品：ホシザキ 業務用恒温高湿庫 HCR-90B-ML エアー冷却方式 エアパス5面冷却 ワイドスルー