商品詳細 ツヴィリング ENFINIGY 低温調理器 プロの火入れを自宅でも！適温調理でしっとり柔らかく仕上げる低温調理器が新発売 ツヴィリングの家電、エンフィニジーシリーズに、温度と時間をコントロールし、食材に合わせた絶妙な火入れを可能にする低温調理が加わりました。 直感的に操作できるLED画面で、お好みの温度と時間を簡単に設定。お鍋の水を温め、加熱中はスティックに任せるだけで手間いらず。 火入れにテクニックが必要な大きな食材も失敗なく、高級レストランのような仕上がりを実現します。 また、サラダチキンや煮物、シチューなどの身近な料理も、低温調理器を使うとグレードアップ！より美味しく仕上がります。 料理研究家 川上文代さんのレシピブック付（20レシピ掲載）。 【均一な火入れでしっとりジューシー】 フライパン調理の場合、高熱によりお肉が傷み、ドリップ（肉汁）が大量に出て乾燥してしまったり、端に熱が入りすぎてしまい、硬くなったり味を損なう原因に。 低温調理器なら、適温での調理でドリップを防ぎ、ムラなく均等に仕上がり、しっとりジューシーに。 【栄養や香りを逃がさず濃厚な味わい】 低温調理はバッグに入れて調理するので、バッグ内でより味が浸透。更に栄養素や香りが逃げ出すことなく、素材の旨みを存分に味わえます。 【肉魚以外にも応用】 野菜や果物も煮崩れすることなく、甘みが増す温度で加熱できます。 煮物、コンポート、ジャムや、ヨーグルト、味噌、甘酒、自家製発酵食品にもお使いいただけます。 【真空保存機フレッシュ＆セーブと合わせて】 低温調理をさらに美味しく仕上げるためには、真空状態に近づけることが大切です。 真空パックにはフレッシュ＆セーブの自動ポンプとバッグが便利。バッグから空気を抜くことで、食材が鍋で浮かず、均等に熱が伝わります。 更に調理後に真空保存すれば、食材最大5倍長持ち。作り置きや、残ったおかずも最後までおいしく保存。 低温調理だけでなく、お料理好きには欠かせないアイテムです。 [定格電圧] 100v/50-60Hz | 定格消費電力：1200w [使用可能水量] 最大20 L | 循環ポンプ容量：10 L/分 | 防水規格：IPX7 [温度設定] 0～90℃（0.5℃単位、加熱のみ、冷却機能無し）| 温度表示：有 [タイマー設定] 1分～99時間 59分（1分単位、タイマー設定時間で加熱ストップ、ブザーでお知らせ） | タイマー表示：残り時間/設定温度表示 [サイズ] 50x85x320mm | 重量：1260g | コード長さ：125cm [原産国] 中国 | 同梱品：本体、収納用布バッグ、取扱説明書、レシピブック [材質] ABS樹脂、ステンレス | 保証期間：1年 ＊6～20L、高さ10cm以上の鍋推奨ツヴィリング ENFINIGY 低温調理器 プロの火入れを自宅でも！適温調理でしっとり柔らかく仕上げる低温調理器が新発売 ツヴィリングの家電、エンフィニジーシリーズに、温度と時間をコントロールし、食材に合わせた絶妙な火入れを可能にする低温調理が加わりました。 直感的に操作できるLED画面で、お好みの温度と時間を簡単に設定。お鍋の水を温め、加熱中はスティックに任せるだけで手間いらず。 火入れにテクニックが必要な大きな食材も失敗なく、高級レストランのような仕上がりを実現します。 また、サラダチキンや煮物、シチューなどの身近な料理も、低温調理器を使うとグレードアップ！より美味しく仕上がります。 料理研究家 川上文代さんのレシピブック付（20レシピ掲載）。