●水を沸騰させ発生した水蒸気をさらに加熱することで生まれる過熱水蒸気で食材を調理。●過熱水蒸気が充満した庫内は低酸素状態となるので食材の酸化を防ぎ、ビタミンCやポリフェノールなどの栄養素をしっかりキープ。 また、食材の油と塩分をほどよく落としていっそうヘルシーに。●熱風の約8倍という大熱容量と優れた熱伝道性を持つ過熱水蒸気を上下から食材へ直接噴射。 高い熱浸透性で中心部まで一気に熱を加えますので、芯温も短時間で素早く上昇します。●非常に細かい分子で構成されている過熱水蒸気で焼くので、食物繊維や細胞にダメージを与えず調理が可能。うま味成分や食感を守ります。電　　源:三相200V (50/60Hz)外形寸法:幅570×奥行600×高さ770(mm)消費電力:7.0kW収納ホテルパン数:2/3サイズ1枚必要手元開閉器容量:30A給水接続：15A×2（軟水口・原水口）排水：直径38★関連商品　専用架台HSO-056T★「送料無料(北海道、 沖縄県、離島を除く)」ですが、車上渡しとなります。（荷降ろしは、致しません。）納期は受注後、約3週間です。納期については、お気軽にお問い合わせください。